そば・うどん　第１８号

書名・文献名

ソバ・ウドン　ダイ１８ゴウ
そば・うどん　第１８号

編著者

ナガタ　ユウイチ
永田 雄一

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

発行日

19880830

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

時代を担うそば店の若きあるじたち、そばうどん店経営の手法・１２の工夫など繁盛の定石、注目の日本酒・地酒導入の手引き、讃岐うどん探訪。