そば・うどん　第１９号

書名・文献名

ソバ・ウドン　ダイ１９ゴウ
そば・うどん　第１９号

編著者

ナガタ　ユウイチ
永田 雄一

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

発行日

19890910

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

七店七色うどんつゆ仕様、つゆを見直す－アンケート調査にみるつゆの現状、冷凍麺に注目、そばやの証人たちによる聞書、老舗の店舗リニューアル。