そば・うどん 第20号

書名・文献名

ソバ・ウドン ダイ20ゴウ
そば・うどん 第20号

編著者

ナガタ ユウイチ
永田 雄一

キーワード1

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード2

G 産業(経済・流通)
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
17 飲食店情報(外食)

発行日

19900910

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ワンランク上の店になるための経営手法、この店この一品、富山・利賀そばの郷を訪ねて、創意工夫の変わり献立19品。