そば・うどん　第３１号

書名・文献名

ソバ・ウドン　ダイ３１ゴウ
そば・うどん　第３１号

編著者

ナガタ　ユウイチ
永田 雄一

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

発行日

20010915

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

老舗の魅力再発掘、ニューウェーブそばうどん店、ベーシックメニュー・玉子焼きの研究 - 事例店の調理法大公開、新作店舗選。