パンと麺と日本人
- 書名・文献名
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パントメントニホンジン
パンと麺と日本人
- 編著者
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オオツキ シゲル
大槻 茂
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
4 めん類・パスタ
- キーワード３
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C 食品
5 パン・菓子類
- 発行日
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19970319
- 出版社
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集英社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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今から1万年前、西洋と東洋の歴史は小麦によって分けられた－。西洋のパンと東洋の麺・小麦を、現代の視点からとらえた食の文化史。