近現代の食文化

書名・文献名

キンダイジンノショクブンカ
近現代の食文化

編著者

イシカワ　ヒロコ　エバラ　アヤコ　ヘンチョ
石川 寛子、江原 絢子　編著

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２


キーワード３


発行日

20020420

出版社

弘学出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の食を近代という身近なところから振り返り、近代国家日本の食生活の形成を明らかにし、文化の軌跡を究明する。