コムギの食文化を知る事典

書名・文献名

コムギノショクブンカヲシルジテン
コムギの食文化を知る事典

編著者

オカダ　テツ
岡田 哲

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２

C 食品
3 粉類・製粉

キーワード３


発行日

20010715

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人類の発祥とともに誕生したコムギ。食文化史的な視点から、コムギ・コムギ粉・コムギ料理について展開された壮大なドラマを大きな流れの中で展望する。