衣から食の竜平へ 二十一世紀の食文化 回想の五十年
- 書名・文献名
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イカラショクノリュウヘイヘ ニジュウイチセイキノショクブンカ カイソウノゴジュウネン
衣から食の竜平へ 二十一世紀の食文化 回想の五十年
- 編著者
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タナベ マサヨシ
田邊 正義
- キーワード１
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G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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20010304
- 出版社
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新風書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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焼肉、海鮮料理の分野で独自の境地を開拓し、大阪市内に店舗を構える著者の自伝と、外食産業、料理などについて語る。