食の堕落を救え！ スローフードの挑戦者たち
- 書名・文献名
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ショクノダラクヲスクエ！ スローフードノチョウセンシャタチ
食の堕落を救え！ スローフードの挑戦者たち
- 編著者
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コイズミ タケオ
小泉 武夫
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20020603
- 出版社
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広済堂出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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醤油、みりん、漬物、鰹節…。日本の伝統食品が危機に瀕している。そのような中で、伝統食を救う挑戦者たちをレポートする。