新版・食用天然色素

書名・文献名

シンパン・ショクヨウテンネンシキソ
新版・食用天然色素

編著者

シミズ　タカシゲ　ナカムラ　ミキオ　チョ　フジイ　マサミ　カンシュウ
清水孝重、中村幹雄　著、藤井正美　監修

キーワード１

K 文献
3 製造工程

キーワード２


キーワード３


発行日

20010331

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など天然色素に関する最新データが一冊にまとまっている。｢概説・食用天然色素｣の改訂版。