食品添加物を正しく理解する本

ショクヒンテンカブツヲタダシクリカイスルホン
食品添加物を正しく理解する本

オミ　クニオ　ヤマダ　タカシ　ホカ
小見 邦雄、山田 隆他

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

20000221

(株)工業調査会

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味噌や豆腐など伝統的な食品はもちろんのこと、ビールやサラダ油も食品添加物を使わなければ、うまくつくることができないのは意外と知らない、食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうための101の疑問に答える。