発酵する夜

書名・文献名

ハッコウスルヨル
発酵する夜

編著者

コイズミ　タケオ　ホカ
小泉 武夫他

キーワード１

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード２

A しょうゆ
4 発酵微生物（酵母・乳酸菌・かび）

キーワード３


発行日

20020620

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界一臭いつまみをならべ、上海で鯨飲しながら「発酵」のお勉強。コイズミ先生と、食に貪欲なツワモノ9人の豪快愉快なウンチク合戦。