鉄鍋の掟 陳家の中華作法
- 書名・文献名
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テツナベノオキテ チンケノチュウカサホウ
鉄鍋の掟 陳家の中華作法
- 編著者
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チン ケンイチ
陳 建一
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- キーワード３
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- 発行日
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20020075
- 出版社
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KKベストセラーズ
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中華鍋の使い方に始まる料理テクニック、手作りラー油など調味料のこと、そして陳家の秘伝レシピを「中華の鉄人」が惜しみなく伝授。