魚の目利き食通事典

書名・文献名

サカナノメキキショクツウジテン
魚の目利き食通事典

編著者

コウダンシャ
講談社

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード３

J 参考図書
2 食材事典

発行日

20020320

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

毎日食卓にのぼる馴染みの魚から、料亭の味、珍味、新しい輸入魚までカラー図版900点で詳細に紹。プロもうなる魚選びのコツとウンチクの百科。