すし・寿司・SUSHI

書名・文献名

スシ・スシ・SUSHI
すし・寿司・SUSHI

編著者

モリエダ タカシ
森枝 卓士

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
11 伝統食品

発行日

20020301

出版社

PHP研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

アジアの保存食が日本の食文化として根付き、押し寿司や握りのスタイルで定着し、そして世界に広まりいろいろな食べ方をされている「すし」=「寿司」=「SUSHI」。その変容し広がり続けるスシの魅力に迫る。