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スシ・スシ・SUSHI すし・寿司・SUSHI
モリエダ タカシ 森枝 卓士
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 11 伝統食品
20020301
PHP研究所
1 公開
日本語
アジアの保存食が日本の食文化として根付き、押し寿司や握りのスタイルで定着し、そして世界に広まりいろいろな食べ方をされている「すし」=「寿司」=「SUSHI」。その変容し広がり続けるスシの魅力に迫る。