調味料全書

書名・文献名

チョウミリョウゼンショ
調味料全書

編著者

シバタショテン　Mook
柴田書店　Mook

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

J 参考図書
1 食品事典

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

発行日

20010725

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

　『料理百科』平成12年度版、第37号～第48号の連載に追加取材を加え、再編集。食の多様化、クロスオーバーあるいは規制緩和に伴う調味料の変化にも対応する完全保存版。