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カガヒャクマンゴクノアジブンカ 加賀百万石の味文化
スエ トモコ 陶 智子
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 2 日本の郷土料理・伝統料理
20020822
集英社
1 公開
日本語
美味と華麗さで知られる加賀料理。百万石の始祖-前田利家にその起源を求める一方で、膨大な古文書を読み解き、加賀料理の意外な真実を明らかにしていく。