加賀百万石の味文化

書名・文献名

カガヒャクマンゴクノアジブンカ
加賀百万石の味文化

編著者

スエ　トモコ
陶　智子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

20020822

出版社

集英社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

美味と華麗さで知られる加賀料理。百万石の始祖-前田利家にその起源を求める一方で、膨大な古文書を読み解き、加賀料理の意外な真実を明らかにしていく｡