旬の魚はなぜうまい
- 書名・文献名
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シュンノサカナハナゼウマイ
旬の魚はなぜうまい
- 編著者
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イワイ タモツ
岩井 保
- キーワード１
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20020920
- 出版社
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岩波書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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カジキの遊泳速度、アユの香りの正体、クロダイの性転換など、食卓での話題が拡がる魚たちの世界への招待。