食のリスクを問いなおす BSEパニックの真実

書名・文献名

ショクノリスクヲトイナオス BSEパニックノシンジツ
食のリスクを問いなおす BSEパニックの真実

編著者

イケダ マサユキ
池田 正行

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード2

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20020820

出版社

筑摩書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

感染症防御や食品に対し100%安全を求めるあまり、リスクバランス感覚を失ってしまう病的心理を探求する。