食のリスクを問いなおす BSEパニックの真実
- 書名・文献名
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ショクノリスクヲトイナオス BSEパニックノシンジツ
食のリスクを問いなおす BSEパニックの真実
- 編著者
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イケダ マサユキ
池田 正行
- キーワード1
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード2
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード3
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E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
- 発行日
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20020820
- 出版社
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筑摩書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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感染症防御や食品に対し100%安全を求めるあまり、リスクバランス感覚を失ってしまう病的心理を探求する。