イタリアに学ぶ医食同源

書名・文献名

イタリアニマナブイショクドウゲン
イタリアに学ぶ医食同源

編著者

ヨコヤマ ジュンイチ
横山 淳一

キーワード1

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20020915

出版社

中央公論新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

医師である著者が、イタリアの食品や食材の効用を解きつつ、抗酸化物質や、有効な脂肪酸などを効率よく、美味しく摂取する料理法を伝授。