イタリアに学ぶ医食同源
- 書名・文献名
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イタリアニマナブイショクドウゲン
イタリアに学ぶ医食同源
- 編著者
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ヨコヤマ ジュンイチ
横山 淳一
- キーワード1
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード2
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード3
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- 発行日
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20020915
- 出版社
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中央公論新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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医師である著者が、イタリアの食品や食材の効用を解きつつ、抗酸化物質や、有効な脂肪酸などを効率よく、美味しく摂取する料理法を伝授。