日本の味と世界の味

書名・文献名

ニホンノアジトセカイノアジ
日本の味と世界の味

編著者

コイズミ タケオ
小泉 武夫

キーワード1

C 食品
99 その他

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

J 参考図書
1 食品事典

発行日

20020716

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

タニシとエスカルゴ,寒天とゼラチンなど、場所が違っても生まれる類似性に食文化の素晴らしさをみる。著者が縦横に語る食欲倍増のおいしいもの陳列館。