キノコを科学する シイタケからアガリクス・ブラゼイまで

書名・文献名

キノコヲカガクスル シイタケカラアガリクス・ブラゼイマデ
キノコを科学する シイタケからアガリクス・ブラゼイまで

編著者

ヒガキ ミヤト カンシュウ エグチ フミオ ホカヘンチョ
桧垣宮都/監修 江口文陽他編著

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード2

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード3


発行日

20010501

出版社

地人書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

キノコを広い視野から多面的に見て、キノコの真実の姿を理解しよう。キノコを科学するための入門書。