ひと口の美学 西麻布鮨物語
- 書名・文献名
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ヒトクチノビガク ニシアザブスシモノガタリ
ひと口の美学 西麻布鮨物語
- 編著者
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タシロ タカトシ
田代 孝利
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- キーワード３
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- 発行日
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20020201
- 出版社
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広済堂出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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伝統的な江戸前「鮨」の技と心が、瑞々しい感性と出逢い、作り出す新しい「鮨」のスタイル。広くて、深い「鮨」の話をじっくりと味わう。