この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
コメノジテン イナサクカラゲノムマデ 米の事典 稲作からゲノムまで
イシタニ タカスケ ヘン 石谷 孝佑編
J 参考図書 2 食材事典
C 食品 1 米穀
E 栄養・健康・味覚 3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
20020608
幸書房
1 公開
日本語
稲の品種改良の歴史から栽培技術、お米の流通、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子などを解説する。