続　日本・食の歴史地図

書名・文献名

ゾク　ニホン・ショクノレキシチズ
続　日本・食の歴史地図

編著者

ヨシカワ　セイジ　オオホリ　ヤスヨシ
吉川 誠次、大堀 恭良

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20030110

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本全国を歩いて古老から聞き出した、いまに残る郷土料理の魅力と、その歴史的考察。