食の世界にいま何がおきているか

書名・文献名

ショクノセカイニイマナニガオキテイルカ
食の世界にいま何がおきているか

編著者

ナカムラ ヤスヒコ
中村 靖彦

キーワード1

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード3

F 環境・食糧問題
4 遺伝子組み換え

発行日

20021220

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、BSEやサプリメントの問題にも言及し、食の今後のあり方を考える。