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ショクノセカイニイマナニガオキテイルカ 食の世界にいま何がおきているか
ナカムラ ヤスヒコ 中村 靖彦
F 環境・食糧問題 1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
E 栄養・健康・味覚 4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
F 環境・食糧問題 4 遺伝子組み換え
20021220
岩波書店
1 公開
日本語
先端技術による食料生産の実情をレポートするとともに、BSEやサプリメントの問題にも言及し、食の今後のあり方を考える。