雑穀を食べよう

ザッコクヲタベヨウ
雑穀を食べよう

ウチダ　ヒロシ
内田　弘監修

C 食品
2 麦類・雑穀

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

20030214

評言社

1 公開

日本語

ひえ、あわ、きび、そば米など、雑穀は栄養的にバランスのとれた「万能食」である。その特長、歴史、選び方、栄養を解説する。