ニッポン全国マヨネーズ中毒

書名・文献名

ニッポンゼンコクマヨネーズチュウドク
ニッポン全国マヨネーズ中毒

編著者

フシキ　トオル
伏木　亨

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20030115

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

最近世の中にはマヨネーズなど、油っこい食ばかり。食品と栄養学を30年間研究しつづけてきた第一人者が、食を通して考えるユニークなニッポン人論。