現代に生きる中世の食文化　美味誕生　

書名・文献名

ゲンダイニイキルチュウセイノショクブンカ　ビミタンジョウ
現代に生きる中世の食文化　美味誕生　

編著者

タナカ　イチロウ
田中　一郎

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

20020705

出版社

新潟日報事業社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醤油の発明、酒造りの技術革新、生成れずしの誕・・・戦国時代に飛躍的に進歩した越後の食文化の謎に迫る！