保存食品開発物語
- 書名・文献名
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ホゾンショクヒンカイハツモノガタリ
保存食品開発物語
- 編著者
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シェパード スー
スー シェパード
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
21 その他の農産加工食品
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20011110
- 出版社
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文芸春秋
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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普段私たちが口にしているチーズやソーセージ缶詰などはもともとは伝統的な保存食品だった。先史時代から現代まで、保存食品開発の歴史を追う。