味のふしぎ百科　1

書名・文献名

アジノフシギヒャッカ　1
味のふしぎ百科　1

編著者

クリハラ　ケンゾウ
栗原　堅三

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20030410

出版社

樹立社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

甘い味、しょっぱい味、うま味、すっぱい味、苦い味、5つの基本味と人が味を感じる仕組み、だしや調味料など身近な味の不思議を探ります。