絵本おもしろふしぎたべもの加工　5　ぶくぶく発酵するふしぎ

書名・文献名

エホンオモシロフシギタベモノカコウ　5　ブクブクハッコウスルフシギ
絵本おもしろふしぎたべもの加工　5　ぶくぶく発酵するふしぎ

編著者

セイカツカンキョウキョウイクケンキュウカイ
生活環境教育研究会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20030405

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「かび」や「細菌」はものを腐らせるばかりじゃない。ヨーグルトやこうじ・みそ・しょうゆ、パンなど微生物が食べ物をおいしくするしくみを紹介。