じゃがいもが世界を救った ポテトの文化史
- 書名・文献名
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ジャガイモガセカイヲスクッタ ポテトノブンカシ
じゃがいもが世界を救った ポテトの文化史
- 編著者
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ザッカーマン ラリー
ラリー ザッカーマン
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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C 食品
7 いも類（含こんにゃく）
- 発行日
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20030420
- 出版社
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青土社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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大飢饉救済に、産業革命の労働者の活力源に、新大陸開拓農民の慰めとして・・・歴史変革期の蔭の実力者じゃがいもが織りなす社会文化史。