海藻の食文化

書名・文献名

カイソウノショクブンカ
海藻の食文化

編著者

イマダ　セツコ
今田　節子

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

20030328

出版社

成山堂書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本では古くから薬効をもつ食べ物として、今よりも多種類の海藻が利用されていた。それぞれの海藻の歴史と伝統料理、その薬効をひもとく。