「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活

書名・文献名

「アメリカコムギセンリャク」トニホンジンノショクセイカツ
「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活

編著者

スズキ　タケオ
鈴木　猛夫

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20030225

出版社

藤原書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

戦後、アメリカの余剰小麦が日本の学校給食に供給された。食糧行政と食品業界のタブーの真相にせまり、日本の風土にあった食生活の復活を訴える。