魚貝類とアレルギー

書名・文献名

ギョカイルイトアレルギー
魚貝類とアレルギー

編著者

シオミ　カズオ
塩見　一雄

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
5 医学書

発行日

20030318

出版社

成山堂書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界一の魚好きで、世界一の魚介類アレルギー大国日本。現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実情を解説する。