粗食のすすめ

書名・文献名

ソショクノススメ
粗食のすすめ

編著者

マクウチ　ヒデオ
幕内　秀夫

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20030501

出版社

東洋経済新報社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人の食生活の問題点を鋭く突き、風土に根ざした、伝統的な穀類中心の献立と調理法を改めて提唱する、「本当に健康になりたい人」のための栄養学。