食環境問題Ｑ＆Ａ 安全な食生活を守るための基礎知識

ショクカンキョウモンダイQ&A　アンゼンナショクセイカツヲマモルタメノキソチシキ
食環境問題Ｑ＆Ａ 安全な食生活を守るための基礎知識

カトウ　フジオ、ヤマグチ　ヒデマサ
加藤　不二男、山口　英昌

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

20030520

ミネルヴァ書房

1 公開

日本語

私たちの食環境には危険がいっぱい。食に関する83のQ＆Aにより､正確な知識で情報を整理し､今後何をすればいいのかを考えよう。