コムギ粉料理探究事典

書名・文献名

コムギコリョウリタンキュウジテン
コムギ粉料理探究事典

編著者

オカダ　テツ
岡田　哲

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

キーワード３

C 食品
3 粉類・製粉

発行日

19990630

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

パン･麺･菓子･料理など華麗に変身するこの不思議な食材の謎を追い求めて、世界の小麦粉料理を探求する食文化の事典。