醸界風土記

書名・文献名

ジョウカイフドキ
醸界風土記

編著者

ヤノ　マサツグ
矢野　正次

キーワード１

J 参考図書
7 業界史・公的団体史

キーワード２

A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19580701

出版社

日本醸造公論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

味噌･醤油の沿革について､日本民族の味覚生活の今日への発展を国土と文化とに絡ませ述べている。味噌･醤油銘家の紹介あり。