比較ワイン文化考 教養としての酒学

書名・文献名

ヒカクワインブンカコウ　キョウヨウトシテノサケガク
比較ワイン文化考 教養としての酒学

編著者

アサイ　ウスケ
麻井　宇介

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

19810525

出版社

中央公論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ワインは東西の食文化を比較する恰好の素材である。従来のワイン書の言及し得ない部分を埋め、誤解に満ちたワイン常識を一新させる。