日本の酒の歴史 －酒造りの歩みと研究－

書名・文献名

ニホンノサケノレキシ　－サケヅクリノアユミトケンキュウ－
日本の酒の歴史 －酒造りの歩みと研究－

編著者

カトウ　ベンザブロウ
加藤　辨三郎

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

キーワード３

J 参考図書
5 社史（企業）

発行日

19760125

出版社

研成社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

協和醗酵工業株式会社の社史､第3次。酒の醸造に関する生い立ちや歴史､酒造りの技術と研究､名醸地の酒作りなどからなる。