みその本

書名・文献名

ミソノホン
みその本

編著者

カワムラ　ワタル、タツミ　ハマコ
川村　渉、辰巳　浜子

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19730531

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の幾世代かを､母から娘へと受け継がれてきた日本のうまさを伝える本書は､味噌の文化と味噌の料理のレシピからなる。