食をコーディネートする

書名・文献名

ショクヲコーディネートスル
食をコーディネートする

編著者

カネコ　カヨコ
金子　佳代子

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20030530

出版社

丸善

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

今日的な食の課題とその背景を読み解き、人間発達、文化・社会的環境との関わりの視点から、これからの食生活のあり方を提案する。