マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて
- 書名・文献名
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マメナマメノハナシ セカイノマメショクブンカヲタズネテ
マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて
- 編著者
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ヨシダ ヨシコ
吉田 よし子
- キーワード１
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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20000420
- 出版社
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平凡社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国や東南アジアの豆腐と納豆､豆の王国インドの多種多様な豆､新大陸の知られざる豆､野菜や果物・イモとしての豆など。植物利用に向けた人間の知恵と豆のパワーを探る。