食品加工シリーズ　3　漬け物　漬け方・売り方・施設のつくり方

書名・文献名

ショクヒンカコウシリーズ　3　ツケモノ　ツケカタ・ウリカタ・シセツノツクリカタ
食品加工シリーズ　3　漬け物　漬け方・売り方・施設のつくり方

編著者

サタケ　ヒデオ
佐竹　秀雄

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

キーワード２

C 食品
21 その他の農産加工食品

キーワード３

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

発行日

20000620

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

漬物の素材選びから､漬け方､販売方法､施設の作り方まで､一年中おいしい漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを漬物一筋50年の著者が書く。