鰹節　下巻

書名・文献名

カツオブシ　ゲカン
鰹節　下巻

編著者

ミヤシタ　アキラ
宮下　章

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

発行日

19960107

出版社

日本鰹節協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

カツオ漁業から､鰹節の作りかた､産地､歴史､全国の製造事情から将来性まで､鰹節に関するあらゆる事柄が記載されている本。