食べる人類誌 火の発見からファ－ストフードの蔓延まで
- 書名・文献名
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タベルジンルイシ ヒノハッケンカラファーストフードノマンエンマデ
食べる人類誌 火の発見からファ－ストフードの蔓延まで
- 編著者
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フェルナンデス＝アルメスト フェリペ
フェリペ フェルナンデス＝アルメスト
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- 発行日
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20030731
- 出版社
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早川書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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8つの食の革命が創った世界の歴史とは？世界的に著名な歴史学者である著者が､驚くべきエピソードも満載し､「食」を軸に､人類文化の歴史を読み解く。