京の伝統野菜と旬野菜

書名・文献名

キョウノデントウヤサイトシュンヤサイ
京の伝統野菜と旬野菜

編著者

タカシマ　シロウ
高嶋　四郎

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20030610

出版社

トンボ出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

生活形態の変化や食生活の変化によって姿を消していくものも多い｡伝統的な京都の野菜を網羅的･歴史的に拾い上げ､特徴や栽培方法についてまとめたもの｡