料理文献解題

書名・文献名

リョウリブンケンカイダイ
料理文献解題

編著者

カワカミ　コウゾウ
川上　行藏

キーワード１

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
21 日本史

発行日

19780115

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古い料理書にはどんな本があるか､それはどんな内容のものか､どうしたらその本が読めるかといった疑問に応えるとともに､食べ物の歴史を探る。